Catering i gastronomia

Praca w restauracji – organizacja konferencji oraz imprez integracyjnych

Thu, 25 Aug 2011 01:11:00 -0700

Każda restauracja, chcąc się liczyć na rynku, powinna posiadać w ofercie organizację nie tylko imprez rodzinnych oraz świąt, ale także imprez integracyjnych i konferencji. Jest to podstawowa sprawa, ponieważ imprezy integracyjne i konferencje to coraz bardziej atrakcyjna forma spotkań w gronie pracowników jednej firmy lub specjalistów określonej branży. Dlatego wyposażenie restauracji powinno być dopasowane do potrzeb powyższych spotkań. Chodzi tu nie tylko o zwykłe – standardowe wyposażenie gastronomii w ekspresy do kawy, filiżanki i talerze, ale także projektory, notebooki, komputery i dobre nagłośnienie.

Oczywiście catering stanowi istotną część tego typu spotkań. Dlatego restauracja przygotowuje stoły z jedzeniem, ekspresy oraz standardowe wyposażenie kawiarni, które pozwala gościom obsłużyć się samemu. Przygotowanie tego typu imprezy nie jest łatwe, jednak zazwyczaj daje ono nie tylko dodatkowy zarobek ale także dobrą opinię wśród wielu osób. Później uczestnicy takich spotkań odwiedzają daną restauracje z rodziną lub znajomymi.

Permalink | Leave a comment »

Standardowe cechy każdej kawiarni

Mon, 22 Aug 2011 23:13:00 -0700

Kawiarnie specjalizują się w przygotowywaniu aromatycznej, gorącej oraz pysznej kawy. Obecnie większość ludzi z całego świata zaczyna dzień od filiżanki kawy, pijąc ją jeszcze kilka razy w ciągu dnia. Dlatego na przykład w Polsce, niezwykle znane oraz cenione są dobre restauracje w Krakowie oferujące znacznie zróżnicowane gatunki kawy z całego świata. Powyższe firmy muszą być wyposażone w odpowiednie ekspresy do kawy, termosy, warniki oraz specjalistów, potrafiących właściwie posługiwać się omawianymi urządzeniami.

Oczywiście młynki do kawy lub zwykły termos, nie są przedmiotami zbytnio skomplikowanymi, jednak warnik wymaga odpowiedniej wiedzy, aby przygotowany za jego pomocą napój miał wyrazisty oraz cudowny smak. Pomimo początkowych kosztów i problemów związanych z otworzeniem restauracji, wiele osób decyduje się na działanie w tej branży. Gastronomia wiąże się z tym, że zawsze jest na nią wyrażany popyt. Dodatkowo jest to praca, która pozwala poznawać tysiące interesujących ludzie z całej Polski oraz spoza jej granic.

Permalink | Leave a comment »

Przepis na rewelacyjne penne

Thu, 18 Aug 2011 05:28:00 -0700

Wszyscy chyba lubimy makarony. Nie ma lepszego kraju niż Włochy, aby popróbować setek dań opartych na makaronach i kluskach. Niezwykle prostym lecz nadzwyczaj smacznym makaronem jest klasyczne pesto liguryjskie z makaronem penne. Najbardziej lubię tę potrawę w wersji z najmniejszym penne w rozmiarze 9. Oczywiście polecam przygotować sos pesto samodzielnie. W tym celu kupujemy pokaźną doniczkę dorodnej bazylii. Oskubujemy cały krzaczek z listków, następnie dodajemy do bazylii garść orzeszków pinii. Ewentualnie mogą też być orzechy włoskie i kilka pistacji. Następnie dorzucamy ząbek czosnku, garść startego parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy sporą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodatkowo możemy dodać kilka kropli oleju lnianego. Wszystko miksujemy, aby uzyskać konsystencję niezbyt gęstej emulsji. W międzyczasie gotujemy makaron al dente. Po odcedzeniu makaronu wrzucamy go na patelnię z oliwą, a do tego dodajemy według uznania odpowiadającą nam ilość pesto. Podsmażamy wszystko kilka minut dokładnie mieszając.

Podawać na gorące talerze! Palce lizać!

Permalink | Leave a comment »